Au début d’une année décisive pour les restaurants, Pongo a souhaité savoir comment ils envisagent le redémarrage post-covid sous l’angle des outils numériques. Nous avons pour cela réalisé notre toute première infographie des outils numériques pour restaurants, avec une enquête dont vous pouvez retrouver ici les principaux résultats.
Pour les restaurateurs, 2020 a été marquée par l’obligation de se réinventer et de combler son retard par rapport aux outils numériques (canaux de vente alternatifs, base client, réseaux sociaux, SMS, etc…). Dans quelle mesure ont-ils permis de limiter la casse par rapport aux pertes de chiffre d’affaires, et sur lesquels se baser pour relancer l’activité ?
Cette enquête a été réalisée en janvier et février 2021 en interrogeant les restaurateurs de notre réseau élargi avec un questionnaire en ligne. Elle intègre également des données statistiques fournies par nos partenaires Zelty, Swile, Tastycloud, Partoo et Tiller.
Cliquez ici pour visualiser les résultats de l’enquête sous forme d’infographie
Selon les résultats de l’enquête, 79% des restaurants interrogés ont essayé au moins un nouveau canal de vente au cours de l’année 2020.
Des résultats nets apparaissent dans les données de nos partenaires : au cours des deux premiers trimestres, les commandes en livraison à domicile et vente à emporter sont passées de 14% à 98% du chiffre d’affaires (premier confinement de mars à mai 2020).
Les canaux de vente en ligne ont généré +239% de revenus entre janvier 2020 et janvier 2021 (chiffres partenaires).
Sans surprise, l’impact sur le chiffre d’affaires est loin de couvrir les pertes causées par la crise sanitaire. 70% des restaurateurs jugent l’effet de ces canaux de vente trop limités par rapport au chiffre d’affaires habituel.
Ils souhaitent continuer à en bénéficier : 52% des restaurants qui ont déployé le Click & Collect ont l’intention de le conserver après la crise du covid. Seuls 40% pensent faire de même avec la vente à emporter et 23% avec la livraison à domicile (plateformes de livraison).
Autres statistiques notables :
Réseaux sociaux : 67%
Fidélisation : 43%
Site Internet : 24%
Logiciel de caisse : 19%
Outil de gestion du personnel : 10%
Bornes de commande : 5%
Outil de réservation : 5%
Réseaux sociaux : 54%
Email : 46%
SMS : 39%
Le baromètre des outils numériques pour restaurateurs 2021 par Pongo
Cette enquête portant sur la pratique des outils numériques s’est déroulée sous la forme d’un questionnaire en ligne (23 questions) posées à des restaurateurs directement contactés par Pongo ou par l’un de nos partenaires. Nous remercions Zelty, Swile, Tastycloud, Partoo et Tiller pour avoir participé à l’élaboration de ce baromètre. La marge d’erreur a été réduite par un échantillonnage représentatif de l’origine géographique des restaurants répondants. Les réponses proviennent de toutes les régions avec 30 départements représentés et une surreprésentation des départements les plus peuplés (75, 69, 59, 13, 93…).
